UNE GOURMANDISE

1 février 2014

MADELEINES

MADELEINES Ingredients 6 oeufs 250 g de sucre 350 g de farine 160 g de beurre 1 sachet de levure chimique 2 sachet de sucre vanillé Préparation Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter la farine. Bien mélanger Incorporer le beurre...

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1 février 2014

OMELETTE AU CRABE

INGREDIENTS (pour 2 pax) 4 œufs 3 c. à soupe d'eau 1 c. à café de sauce de soja claire 1 pincée de sel 1 1/2 c. à soupe + 1 c. à café d'huile Quelques gouttes d'huile de sésame 3 tiges de cebettes finement ciselées 200 g de crabe émietté Garniture : 1...

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1 février 2014

BISCUIT DE SAVOIE

INGREDIENTS 6 gros oeufs- 150 g de sucre en poudre- 50 g de farine- 50 g de fécule de pommes de terre- le zeste râpé d'un citron- 1 pincée de sel fin PREPARATION Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le...

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1 février 2014

LANGUES DE CHAT

LANGUES DE CHAT Ingredients 125 g de beurre pommade 125 g de sucre glace 2 oeufs 150 g de farine extrait de vanille ou gousse Progression Allumer votre four à 200°C. Mélanger le beurre pommade et le sucre glace Ajouter les 2 oeufs entiers un à un Ajouter...

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1 décembre 2013

SABLES VIENNOIS

INGREDIENTS 260g de farine 250g de beurre mou 100g de sucre glace 1 pincée de sel 2 blancs d'oeufs PREPARATION - Préchauffer le four à 180° (th.6) - Tamiser la farine avec le cacao. Avec un fouet, malaxer le beurre dans une jatte jusqu'à ce qu'il soit...

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23 novembre 2013

CHOUQUETTES

INGREDIENTS 250 G d'eau 250 G de lait 10 G de sel (8g si sucré) 225 G de beurre 275 G de farine 12 G de sucre (si sucré) 450 G d'oeufs 1 sachet de gruyère, des épices PREPARATION Dans une casserole, porter à ebullition l'eau le lait le sel le beurre (et...

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20 novembre 2013

TARTARE DE SAUMON

INGREDIENTS 3 pavés de saumons frais 3 citrons verts 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 poivron vert ou rouge aneth sel poivre PREPARATION Mélanger l'huile d'olive avec le jus de 2 citrons vert Laver, epépiner et couper en très petits morceaux le poivron...

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20 novembre 2013

SOUPE DE PETITS POIS A LA MENTHE

INGREDIENTS 3OO G de petits pois surgelés 1 oignon 1/2 brique de crème fraîche 6 feuilles de menthe fraîche 1 cube de bouillon de volaille sel poivre huile d'olive PREPARATION Peler et hacher l'oignon Le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive...

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20 novembre 2013

MUFFIN AMANDE COEUR DE FRAMBOISE

INGREDIENTS 50 G de poudre d'amande 100 G de farine 5g de levure chimique 100 G de sucre 50 G de beurre fondu 2 oeufs 1 barquette de framboises fraîches extrait d'amande à votre convenance PREPARATION Faire chauffer votre four à 180°C Verser tous les...

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