SOUPE DE PETITS POIS A LA MENTHE

INGREDIENTS

3OO G de petits pois surgelés

1 oignon

1/2 brique de crème fraîche

6 feuilles de menthe fraîche

1 cube de bouillon de volaille

sel poivre huile d'olive

PREPARATION

Peler et hacher l'oignon

Le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive

Verser 1/2 litre d'eau avec le cube de bouillon

Ajouter les petits pois et laisser cuire 25 minutes

Mixer les petits pois en ajoutant un peu de bouillon

et les feuilles de menthe

Passer au chinois pour avoir une texture lisse

Ajouter la crème, jusqu'à l'obtention d'un velouté

Rectifier l'assaisonnement

Dresser les verrines

Mettre au frais

Décorer avec une feuille de menthe

Bonne gourmandise...